Samenwerkingen

We zijn dankbaar voor fijne samenwerkingen met makers die onze waarden van lokaal, ambachtelijk en met respect voor natuur en seizoen delen.

Klik je op de afbeelding en ontdek hun website.  Klik je op hun naam en kom terecht op hun webshop.

Biologisch melkveehouderij 'T VIER UITERSTENHOF
Tervaetestraat 39, 8600 Keiem

Op 't Vier Uiterstenhof zorgen Philip, Lien en hun zoon Lukas met veel toewijding voor hun melkkoeien. Dierenwelzijn en kwaliteit zijn er dagelijkse vanzelfsprekendheden.

De koeien kiezen zelf tussen stal en weide, wat zorgt voor rustige, gezonde dieren.

Ze krijgen een natuurlijk menu van robuuste gewassen zoals tarwe-rogge-kruisingen en klaver. Antibiotica worden enkel gebruikt wanneer het écht nodig is.

Die biologische melk komt rechtstreeks naar ons. Zo weten wij perfect wat we verwerken en kunnen we met een gerust hart zeggen: eerlijk ijs begint bij eerlijke melk. 

Voedselbos DE WOUDEZEL
Iepersteenweg 84, 8650 Houthulst

Bij Diderik en Michèle draait alles rond leven mét het landschap in plaats van ernaast. Hun voedselbos groeit op het ritme van bodem, seizoen en biodiversiteit, en dat merk je in de kwaliteit van hun bessen en vruchten: onbespoten, vol smaak en met geduld geteeld.

Wat zij doen, past gewoon bij hoe wij zelf werken. En als onze eigen oogst even niet genoeg is, verwerken we met een gerust hart hun bessen in ons ijs.

Zo komt hun respect voor natuur rechtstreeks in onze smaken terecht — precies zoals het bedoeld is.

Restaurant WATER & VUUR
Grote Dijk 6, 8600 Diksmuide

In de bovenste verdiepingen van een voormalige veevoederfabriek kookt Tijl al meer dan twintig jaar met een duidelijke visie: seizoensgebonden, puur en recht uit het hart.

In het rauw-industriële decor serveert hij gerechten met ingrediënten uit eigen tuin of rechtstreeks van lokale boeren. Vis, vlees en plantaardig krijgen er elk hun plaats, altijd volgens het ritme van de natuur.

Binnen dat verhaal verwerkt Tijl met plezier onze huisgemaakte ijssmaken in verfijnde creaties.
Zo vinden smaken uit 't Kringelhofbos hun weg naar zijn keuken — een samenwerking die gewoon klopt.

Pastoor D. Vanhautestraat 17 - Kortemark

De Zoeten Inval is sinds 1994 een vaste waarde in Kortemark. Wat ooit begon als een dorpscafé, groeide onder Wim en Isabel uit tot een warme plek waar mensen graag samenkomen — mét eigen gebrouwen bieren.

Met vakmanschap en liefde maken ze bieren die stevig in de streek verankerd zijn, zoals Bosuil blond en Bosuil tripel. Eerlijk, toegankelijk en met karakter.

Hun werk ademt dezelfde keuze voor lokaal en puur, waardoor het voor ons een logische match is. Daarom serveren we op ons terras met trots de huisbieren van De Zoeten Inval — smaken die onze streek echt vertegenwoordigen.

Torhoutstraat 14, 8610 Kortemark

Peter begon in 2013 met het ontwikkelen van eigen bierrecepten en groeide uit tot hobbybrouwer in een unieke setting: de zolder van een voormalige meubelmakerij in Kortemark. Thuis experimenteert hij met nieuwe brouwsels en deelt hij zijn passie via degustaties.

Zijn bieren hebben karakter en een verhaal, van Keltische kruiden tot oude familierecepten en sluiten mooi aan bij onze liefde voor ambacht en streekproducten. Op ons zomerterras schenken we graag een selectie van Peters bieren — telkens met hun eigen stijl en smaak.

Grote Dijk 13,8600 Diksmuide

Papegaei wordt gebrouwen door Adam Verstraete, die kiest voor een ambachtelijke aanpak en eerlijke smaken. Hij werkt met verse, natuurlijke hopbellen en een graanmengeling die het bier zijn zachte, ronde structuur geeft.

Het resultaat is een blond bier van 8%: licht drinkbaar, maar rijk aan geur en smaak. Een echte klassieker uit de streek.

Zijn manier van brouwen past perfect bij wat wij belangrijk vinden: echte smaken en vakmanschap van dichtbij. Daarom kan je op ons terras genieten van Papegaei — een bier met karakter, rechtstreeks uit de Westhoek.

Drevestraat 21, 8840 Westrozebeke

In het landelijke Westrozebeke bouwen Mieke en Quincy aan Wijngoed Choupette, een kleine wijngaard waar ze met veel zorg werken volgens één duidelijke visie: samenwerken met de natuur. Op hun zandleemgrond telen ze rassen zoals Auxerrois en Pinot Blanc, met lage rendementen en hoge kwaliteit als bewuste keuze.

Op het domein gebeurt alles van druif tot wijn, en bezoekers kunnen wandelen tussen de rijen of genieten van een proeverij tussen de wijnstokken. Choupette laat zo proeven van het terroir én van hun toewijding.

Diezelfde aandacht voor oorsprong en ambacht herkennen we bij 't Kringelhofbos. Daarom schenken we hun wijnen met plezier op ons terras — wijnen met karakter, gemaakt dichtbij huis.